Hozzávalók:

10 dkg kókuszreszelék,
1 tubus sűrített tej,
1 tábla tortabevonó

Elkészítés:

A kókuszreszeléket gyúrjuk össze a sűrített tejjel, majd tegyük az egészet 1-2 órára hűtőbe. Ezután nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagságúra, a felolvasztott tortabevonót pedig öntsük a tetejére, majd pedig ízlés szerint kockázzuk fel.

Hozzávalók:

* 60 dkg setéscomb
* 1 kis fej vöröshagyma
* 3-4 dl paradicsomszósz
* majoranna
* liszt
* só
* bors

Elkészítés:

A húst apró kockákra vágom, besózom, majd beforgatom lisztbe.
Egy edénybe kevés vizet forralok.
Egy serpenyőben olajat melegítek és a húst a zsiradékban hirtelen kisütöm, majd átrakom a forró vízbe.
A visszamaradt olajban a megtisztított, lereszelt vöröshagymát a majorannával együtt megpirítom és felöntöm a paradicsomszósszal. Ezt hozzáöntöm a húshoz. Sózom, borsozom és lefedve lassú tűzön párolom. Időnként megkeverem, nehogy leragadjon.

Zöldbabfőzelék

Hozzávalók:

* 500 g zöldbab
* 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
* só
* 3 ek. olaj
* 1 ek. liszt
* pirospaprika
* 1 pohár tejföl
* egy kevés ecet
* cukor

Elkészítés:

A zöldbabot megmossuk, lecsöpögtetjük, végüket egyenként levágva leszálkázzuk, vagyis a középen hosszában húzódó rostszálat lehúzzuk.
A már szálkátlan babot 2 centis darabokra vágjuk, és lábasba tesszük. 500 ml vizet ráöntünk, és felforraljuk.
Közben a zúzott fokhagymát hozzáadjuk, megsózzuk, lefödve, kis lángon kb. 25 perc alatt puhára főzzük.
Világosbarna rántást készítünk, tűzről lehúzzuk, pirospaprikával meghintjük, vizzel kikevert tejföllel azonnal felengedjük.
A bab forró levéből egy merőkanálnyit belemerünk, simára keverjük, és a babra öntjük, pár percig kevergetve forraljuk, ezalatt a főzelék kellően besűrűsödik.
Cukorral, ecettel ízesítjük. Tejföllel meglocsolva tálaljuk.

Almáspite

Hozzávalók:

* 25 dkg zsír vagy sütőmargarin
* 33 dkg liszt
* 1 tojás
* 1 tojássárgája (a fehérjét megtartom a tészta tetejére)
* fél teáskanál só
* 3 evőkanál cukor
* 50 ml (4 evőkanál) tej vagy hideg víz
* 1 evőkanál ecet
* 1 vagy másfél kg hámozott alma nagyon vékonyra szeletelve
* 2 ek kukoricaliszt (corn starch) vagy búzaliszt
* 125 ml cukor
* negyed teáskanál só
* 1 fél – 1 teáskanál fahéj
* negyed teáskanál szerecsendió
* negyed teáskanál gyömbér
* 1 cirom leve + reszelt héja (savanyú almába csak a fele)
* 2 evőkanál olvasztott vaj v. margarin

Elkészítés:

A lisztet a zsiradékkal, cukorral, sóval egy mély tálban összevegyítjük, hogy úgy nézzen ki, mint az apró kis tarhonyás liszt.
A folyadékokat is összevegyítjük elõre egy kis külön edénybe.
Az elektromos keverõvel egy pár mozdulattal ezeket összekeverjük. Most kézzel keverjük meg a tésztát, de nem gyúrjuk! 2 db zsírpapír közé helyezzük a fele tészta mennyiséget, és így a 2 papír között nyújtjuk ki. Belehelyezzük a sütőedénybe és kinyújtjuk a másik lapot is a forma méretére.
A tésztákat a hûtõbe vagy a fagyaszóba tesszük és megvárjuk, hogy kifagyjon. Ez azért fontos, mert ettõl lesz a tészta nagyon könnyû és ropogós.
Közben összekeverjük a gyümölcsöt a fûszerekkel, cukorral, és a lisztel.
A sütõt 180°-ra elõmelegítjük.
Kivesszük a tésztákat a hûtõbõl és beleöntjük a gyümölcskeveréket. Rácsöpögtetjük az olvasztott vajat, és betakarjuk az elõre kinyújtott tésztával. Tésztából készíthetünk dekorációt a tetejére, de ez el is maradhat. A maradék tojásfehérjével megkenjük a tészta tetejét. Durva cukorral enyhén megszórjuk.
A sütõbe helyezve kb. 45 – 50 perc alatt gyönyörû aranysárgára sütjük.

Egri gömbpalacsinta

20 palacsinta.
Töltelék: 1,5 dl tej, 12 dkg cukor, 12 dkg darált dió, 1/2 citrom reszelt héja, 1/2 cs. vaniliáscukor, 2 dkg mazsola.
A kifõzéshez: 1,2 l tej, 3 dkg vaj.
Az öntethez: 2 tojás, 2 dkg liszt, 12 dkg cukor, fél vaniliarúd, fél liter tej, 3 cl rum.
Dekorálás: 3 dkg durvára vágott dió, vagy mogyoró.
Töltelék: A hozzávalókat 15 percen át kis lángon fõzöm. A palacsintákat (2×10 darab) ezzel töltöm meg és egymásra rétegzem õket. Két félgömböt kapok. Ebbõl a két félgömbbõl egy göbböt csinálok. Egy nedves konyharuhát bevajazok, közepébe teszem a palacsintagömböt és tejben lassan fõzöm 15 percig. utána kiveszem, lecsepegtetem és melegen tartom.
Öntet: A tojássárgákat liszttel habosra keverem, majd felfõzöm a tejjel, a vaniliarúddal és a rummal. Közben a tojásfehérjét a cukorral felverem és az öntetmasszához keverem. Ezzel az öntetel öntöm le a palacsiontagömböt és megszórom finomra vágott pörkölt dióval.

Rakott mini palacsinta

8 palacsinta, lekvár, vaniliapuding (porból gyorsan elkészíthetõ), darált dió, csokiöntet (üveges, vagy porból készített is jó), vaj.
Az asztalra kiteszem a felsorolt hozzávalókat. A palacsintákat ajánlatos már elõre feldarabolni a raclette-sütõke méretére igazodva. Mindenki kivajazza a sütõkéjét, majd felváltva megpakolja palacsintaszegmensekkel és a különféle töltelékekkel. A tetejére kerülhet csokiöntet, vagy vajas kenés. A sütõben 2-3 percig sütöm.

Szentgyörgyi palacsinta

Palacsintatészta: 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 2 dl szódavíz, 2 dl olaj, 2 dkg cukor, só.
Rum-mandula-krém: 15 dkg mandula, 1 dl tej, 15 dkg cukor, 1 dkg vaniliás cukor, 1 dl rum.
Sárga krém: 2 dl tejszín, 3 tojássárgája, 10 dkg cukor, 2 dkg vaniliás cukor, 5 dkg vaj.
A fentiekbõl szokás szerinti palacsintákat sütök.
A blansírozott, õrölt, pörkölt mandulából, rummal, tejjel, cukorral és vaniliás cukorral mandulakrémet fõzök. A palacsintákat megtöltöm ezzel a krémmel, felgöngyölöm, 2 centi széles csíkokra vágom és egy kizsírozott tûzûlló formába teszem.
A tojássárgájából, a tejszínbõl a cukorból, vaniliás cukorból és a vajból sárga krémet keverek, felmelegítem és a palacsintára öntöm. Tíz percre betolom a forró sütõbe. A tojásfehérjébõl porcukorral habot verek és a palacsintákra kenem. Még tíz percre visszateszem a sütõbe. Forrón tálalom.

Gyümölcsízes rakott palacsinta

Hozzávalók: 12 db megsütött palacsinta, 4 db tojásfehérje, 3 ek bármilyen pikáns gyümölcslekvár, fél citrom leve, ízlés szerint porcukor.

A tojásfehérjékből nagyon kemény habot verek, majd hozzáadom a gyümölcslekvárt, a porcukrot és a szűrt citromlevet. A palacsintákat egyenként megkenem a gyümölcsös habbal, majd tűzálló tálban egymásra rakom. A tetejére üres palacsintát teszek és a sütőben jól átforrósítom, de nem pirítom meg. Cikkeket vágok belőle és rögtön kínálom.

25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl szódavíz (vagy ásványvíz), 2 dl tej, fél mk só, mintegy 2 dl olaj a kisütéshez.
A lisztbõl, tojásból, tejbõl, szódából és a sóból egy tésztát keverek. A palacsintasütõt felhevítem, beleteszek fél ek olajat, vagy zsírt, körkörös mozgatással szétfolyatom, a felesleget visszaöntöm. Ezután mintegy 0,1 dl (egy tejmerõkanálnyi) tésztát a serpenyõbe öntök és szétfolyatom. Erõs tûzön megsütöm és megfordítom. Édes, vagy sós töltelékekkel tálalom.

Egyszerű palacsinták:

Kakaós palacsinta

20 palacsinta, kakaópor, porcukor.
A meleg palacsintákat megszórom kakaóporral és porcukorral, feltekerem és megszórom porcukorral.

Diós palacsinta

20 palacsinta, 10 dkg darált dió, porcukor.
A meleg palacsintákat megszórom a darált dióval és porcukorral, feltekerem és megszórom porcukorral.

Lekváros palacsinta (Ízes palacsinta)

20 palacsinta, sárgabaracklekvár, porcukor.
A meleg palacsintákat darabonként kb 1 evõkanál sárgabaracklekvárral kenem meg, feltekerem és megszórom porcukorral.

Gundel palacsinta

Palacsinta: 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 2 dl ásványvíz, vagy szódavíz, 2 dl olaj, 2 dkg cukor, só.
Diós töltelék: 15 dkg dió, 15 dkg mazsola, 15 dkg porcukor, 2 dl tejszín, reszelt citromhéj, 1 dkg vaniliáscukor, 1 dl rum.
Csokiöntet: 1,5 dl tej, 3 tojássárgája, 3 dkg keserû csokoládé, 10 dkg kakaó, 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 dl rum.
A darált diót összekeverem a többi hozzávalóval és ezzel a töltelékkel töltöm meg a palacsintákat.
A tejet, a tojássárgáját, a cukrot és a vajat habverõvel összekeverem, hozzáadom a reszelt csokoládét, a kakaót és a cukrot, majd állandóan kevergetve forráspontig hevítem. Rummal ízesítem. A csokoládémasszát a töltött palacsintákra öntöm és forrón tálalom.

Túrós palacsinta

20 palacsinta, 25 dkg túró, 1 pohár tejföl, 1 cs vaniliás cukor, 2 ek rumban áztatott mazsola, porcukor, citromhéj.
A túrót, a tejfölt, a vaniliás cukrot, 10 deka porcukrot, a mazsolát és a reszelt citromhéjat jól elkeverem. A palacsintákat ezzel a keverékkel töltöm meg, feltekerem és megszórom porcukorral

Mogyorókrémes palacsinta

20 palacsinta, mogyorókrém (pl. Nutella), porcukor.
A meleg palacsintákat megkenem mogyorókrémmel, feltekerem és megszórom porcukorral.

Hozzávalók :/ 4 kicsi rúd /

1/2 kg     liszt
1 dl         tejföl
20 dkg    margarin
2 dkg     élesztő
1 db       tojás
8 dkg     porcukor
pici só

Dió töltelék :

25 dkg darált dió
10 dkg porcukor
1 db  nagy  hámozott reszelt alma
1 púpozott evőkanál sárgabarack jam
10 dkg mazsola  / 1 dl tejbe áztatva /
1/4 rész birsalma sajt ,/apróra vágva / (az 1/4 rész egy tányér negyede )
1 db nagy narancs reszelt héja
2-3 karika ananászbefőtt + lé 1-2 evőkanálnyi
pár csepp rumaroma

Mák töltelék :

25 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1 reszelt citrom héja
2-3 karika ananászbefőtt + lé 1-2 evőkanálnyi
1/4 rész birsalma sajt /apróra vágva /
10 dkg mazsola / 1 dl tejbe áztatva /
1 evőkanál meggy jam  és  10 15 szem meggykompot
1-2 evő kanál méz

Elkészítés :

A tölteléket jól összekeverjük, és tűzön , csak összemelegítjük,
míg össze nem áll és hagyjuk kihűlni.
/ezt előző nap meg lehet csinálni /
A tepsit kikenni, vagy sütőpapírral befedni.
Az élesztőt felfuttatjuk és a liszttel összedolgozzuk,
majd az összes hozzávalóval, könnyű tésztát csinálunk,
és kb 1-2 órát pihentetjük. Utána megtöltjük és tojás fehérjével,
kb 15 percenként kenegetjük, 3 szor.
A tészta mindvégig a konyhahőmérsékletén maradjon.
Kb 6-os fokozaton sütni.

Almás pite süti recept

Hozzávalók: 30 dkg liszt * 10 dkg vaj * 3 dkg disznózsír * 6 dkg porcukor * 1 csomag vaníliás cukor * 2 evőkanál tej * 2 tojássárgája * 1 evőkanál rum

Töltelék: 3/4 kg alma * 1 teáskanál fahéj * 10 dkg mazsola * 10 dkg mogyoró (ha nincs, a dió is megteszi) * 10 dkg porcukor

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzátesszük a zsírt, porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a rumot, és az egészet könnyedén összegyúrjuk. Két órát hideg helyen pihentetjük. Aztán két részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk a lisztezett deszkán, és a nyújtófára tekerve – így kevésbé szakad – a tepsibe rakjuk. Beborítjuk hámozott, vékony szeletekre vágott almával, megszórjuk mazsolával, fahéjjal, darált mogyoróval és porcukorral. Befedjük a másik kinyújtott lappal, megkenjük tojássárgájával, és meghintjük vagdalt mogyoróval.

Előmelegített, középforró sütőben sütjük. Szeletekre vágjuk, vaníliás cukorral meghintjük.

Téli meggyes torta recept

Hozzávalók:
félliternyi meggybefott
(vagy 30 dkg mirelit meggy),
4 nagy tojás,
4 púpozott evokanál finomliszt,
4 púpozott evokanál porcukor,
10 dkg vaj vagy Rama margarin,
1 dl tej, fél citrom leve,
1 csapott teáskanál orölt fahéj,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
1 mokkáskanál só.

Eloször a meggybefottet levétol lecsöpögtetjük, és a
meggyet kimagozzuk. Kerek, kapcsos kisebb tortaformát 2dkg vajjal kikenünk, és kevés porcukorral behintjük. A
tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukor felével
fehéredésig keverjük, ezután a fehérjéket a cukor másik
felével kemény habbá verjük. A megmaradt vajat
felolvasztjuk. Tálban felváltva adjuk a cukros
tojássárgát a habhoz, illetve a lisztet, a tejet, és az
olvasztott, de már nem meleg vajat. Végül a citromlevet
és a fuszereket is hozzáadjuk. Habverovel óvatosan addig
keverjük, amíg a massza egynemuvé válik. Belesimítjuk a
kikent formába, ezután pedig a meggyet rászórjuk a
tetejére, amely kissé belesüllyed. Elomelegített,
közepesen forró sütobe toljuk, és csak kis lángon, lassú
tuzön sütjük. Ha a teteje ido elott barnulna, tegyünk rá
egy papírlapot. Tupróbával ellenorizzük, hogy megsült-e
a közepe. A formában hagyjuk kihulni, majd a lappal
együtt tesszük tálra. Cikkekre vágjuk, mint a tortát
szokás. A meggybefott levét felforralva kissé
besurítjük, és a süteményt ezzel locsolgathatjuk.

Olcsó házitorta recept (gyors, igen jó)

15 deka cukrot
4 tojás sárgájával habosra keverünk, majd
6 deka (2-3 szelet) finomra reszelt főzőcsokoládét,
6 deka vajat,
10 deka őrölt diót,
1/2 csomag vanilincukrot és
15 deka liszttel kevert
1/2 csomag sütőport

keverünk hozzá. Legvégül a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá és vajazott, lisztezett hosszú formában sütjük. Sütés után kettévágjuk, s barack- vagy más ízzel töltjük. Tálaláskor vanilin-porcukorral megszórva szeleteljük.

Lúdláb sütemény recept

Hozzávalók:

A tésztához:
6 tojásból kakaós piskótát sütünk.

Krém:
7 csapott evőkanál liszt,
7 evőkanál kristálycukor,
3 evőkanál kakaópor,
4 dl tej,
25 dkg margarin,
ízlés szerint rum,
10 dkg tortabevonó csokoládé.

Készre sütjük a piskótát. A krémhez a lisztet, a cukrot, a kakaóport simára keverjük a tejjel. Sűrű krémet főzünk belőle. Amikor kihűlt, a margarint darabolva kavarjuk hozzá, majd rummal ízesíthetjük. A piskótára simítjuk, utána bevonjuk a megolvasztott csokoládéval. Háromszögekre vágva tálaljuk.

Joghurtos torta

Hozzávalók:
3 joghurt
7 ek.cukor
2 cs. étkezési zselatin
2 cs. habfixáló
3 dl tej
tortazselé
gyümölcs

Elkészítés: 3 joghurtot 7 ek cukorral, 2 csomag étkezési zselatinnal olvadásig kavarunk. 2 csomag habfixálót 3 dl tejjel keményre felverünk, és hozzáadjuk a masszához. Formába öntjük. Tetejére gyümölcsöt és tortazselét rakunk. Hűtve fogyasztható.
Elkészítési idő: 50 perc

Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverem, és kevés borral könnyen gyúrható tésztává gyúrom.
A kész tésztát öt részre osztom és vékonyra nyújtom.
(Az egyik kicsivel legyen nagyobb, mert ez lesz a legalsó réteg.)
Az almát apró darabokra vágom és borban megpárolom.

A máktöltelékhez a darált mákot borral felfőzöm, a cukrot, mazsolát, baracklekvárt hozzákeverem.
A diótöltelékhez a darált diót borral felfőzöm, hozzáadom a cukrot, mazsolát, reszelt csokoládét.
Az összes tölteléket kihűtve kell a tésztára tenni.

Rétegezés: Alulra jön a nagyobb tésztalap, majd a máktöltelék, egy tésztalap,
almatöltelék, egy tésztalap, diótöltelék, egy tésztalap, szilvalekvár, utolsó tésztalap,
melyet tojássárgával megkenek, és lassú tűzön aranybarnára sütöm.

____________________________________________

Milánói rizottó
Hozzávalók (8 személyre):
# 45 dkg rizs,
# 10 dkg vaj,
# 2 evőkanál olívaolaj,
# lehetőség szerint 1 evőkanál marha- vagy borjúvelő,
# 1 kávéskanál sáfrány,
# 3 evőkanál forró víz,
# 2 dl száraz fehérbor,
# 1,5 liter tyúkhúsleves (3 leveskockából),
# frissen őrölt fehér bors,
# 5 dkg reszelt parmezán sajt

Elkészítés: A sáfrányt tizenöt-húsz percig forró vízben áztatjuk,
serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vaj felét,
s három percig pirítjuk benne a megtisztított és finomra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a velőt és a rizst, óvatosan kavargatjuk öt percig, vigyázva, hogy ne barnuljon meg.
Hozzáöntjük a bort, s addig melegítjük a rizst, amíg a bor csaknem elpárolog,
majd hozzáöntünk egy csésze levest, s addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja.
Akkor folyamatosan hozzáöntjük a megmaradt levest, s kevergetjük,
amíg a rizs meg nem puhul, s nem lesz „krémes”.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a megmaradt vajat és a parmezán sajtot.
Ahogy elkészült, azonnal tálaljuk.

___________________________________________

Halászlé
Hozzávalók:
# 1,6 kg ponty,
# 5 fej vöröshagyma,
# 2 paradicsom,
# 2 paprika,
# 2 evőkanál édesnemes pirospaprika

Elkészítés:

A pontyot megtisztítjuk (pikkelyeit lekaparjuk),
megmossuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk.
A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk,
besózzuk, hidegre tesszük. A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük.
Fazékba rakjuk, ráöntünk 2 liter vizet, beletesszük a hal fejét, farkát és uszonyait.
Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, sózzuk, felforraljuk, és lassú tűzön kb. 2 órát főzzük.
Ez az alaplé.
Az alaplevet leszűrjük, a sűrűjét átpasszírozzuk.
A levet felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a halszeleteket,
és 8-10 perc alatt megfőzzük. Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halhús összetörik.

_________________________________________

Kefires lángos
Hozzávalók:
# 35 dkg liszt
# 1 egész tojás
# 1-2 evőkanál olaj
# 2 dkg élesztő kis tejben felfuttatva
# 1 pohár kefir
# ízlés szerint só

Elkészítés: A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd sorban a
többi hozzávalót (olaj, tojás, só, kefir).
Jól összekeverjük, hogy összeálljon a tészta.
Ne ijedj meg, elég lágy, ragadós tésztát fogsz kapni.
1 órára hűtőbe tesszük, majd forró, bő olajban kisütjük – ússzon az olaj tetején.
Sütésnél célszerű olajos vagy lisztes kézzel formálni a
lángosokat, így nem ragad. Én tenyérnyi lángoskákat szoktam sütni.
Kb. fél centi vastagra húzom ki a tésztát – de ez ízlés kérdése.
Túl vastag se legyen, mert akkor tömött lesz. Sajtot, tejfölt, fokhagymát tehetünk a tetejére.

Megjegyzés:
Tipp: készítettem olyan változatot is, hogy a nyers tésztába apróra
vágott bacont (füstölt, húsos) kevertem, így sütöttem ki.
Remélem kedvet csináltam a recepthez és ízleni fog!

Krémsajtos ananászos csirke

Hozzávalók:

1 tubus krémsajt (ízlés szerint lehet natúr, vagy akár ízesített is)
1 doboz ananászkonzerv
2 dl tejföl
40 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál vaj és 2 evőkanál olaj a hús sütéséhez
Só, bors az ízesítéshez

Elkészítés:

A csirkemellfilét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a vaj és olaj felolvasztott keverékén puhára pároljuk. A kész húst tányérra szedjük, a serpenyőt a benne lévő zsiradékkal félretesszük.

A krémsajtot felolvasztjuk, hozzákeverjük a tejfölt. A keveréket hozzáöntjük a hús zsiradékához, összekeverjük, és együtt felfőzzük. Végül a krémsajtos szószhoz hozzáadjuk a húst és a kockára vágott ananászt, és pár percig együtt főzzük.

A kész krémsajtos ananászos csirkét főtt rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat:)