Palacsinta-1
Palacsinta alaprecept
25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl szódavíz (vagy ásványvíz), 2 dl tej, fél mk só, mintegy 2 dl olaj a kisütéshez.
A lisztbõl, tojásból, tejbõl, szódából és a sóból egy tésztát keverek. A palacsintasütõt felhevítem, beleteszek fél ek olajat, vagy zsírt, körkörös mozgatással szétfolyatom, a felesleget visszaöntöm. Ezután mintegy 0,1 dl (egy tejmerõkanálnyi) tésztát a serpenyõbe öntök és szétfolyatom. Erõs tûzön megsütöm és megfordítom. Édes, vagy sós töltelékekkel tálalom.
Egyszerű palacsinták:
Kakaós palacsinta
20 palacsinta, kakaópor, porcukor.
A meleg palacsintákat megszórom kakaóporral és porcukorral, feltekerem és megszórom porcukorral.
Diós palacsinta
20 palacsinta, 10 dkg darált dió, porcukor.
A meleg palacsintákat megszórom a darált dióval és porcukorral, feltekerem és megszórom porcukorral.
Lekváros palacsinta (Ízes palacsinta)
20 palacsinta, sárgabaracklekvár, porcukor.
A meleg palacsintákat darabonként kb 1 evõkanál sárgabaracklekvárral kenem meg, feltekerem és megszórom porcukorral.
Gundel palacsinta
Palacsinta: 25 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 2 dl ásványvíz, vagy szódavíz, 2 dl olaj, 2 dkg cukor, só.
Diós töltelék: 15 dkg dió, 15 dkg mazsola, 15 dkg porcukor, 2 dl tejszín, reszelt citromhéj, 1 dkg vaniliáscukor, 1 dl rum.
Csokiöntet: 1,5 dl tej, 3 tojássárgája, 3 dkg keserû csokoládé, 10 dkg kakaó, 10 dkg cukor, 3 dkg vaj, 1 dl rum.
A darált diót összekeverem a többi hozzávalóval és ezzel a töltelékkel töltöm meg a palacsintákat.
A tejet, a tojássárgáját, a cukrot és a vajat habverõvel összekeverem, hozzáadom a reszelt csokoládét, a kakaót és a cukrot, majd állandóan kevergetve forráspontig hevítem. Rummal ízesítem. A csokoládémasszát a töltött palacsintákra öntöm és forrón tálalom.
Túrós palacsinta
20 palacsinta, 25 dkg túró, 1 pohár tejföl, 1 cs vaniliás cukor, 2 ek rumban áztatott mazsola, porcukor, citromhéj.
A túrót, a tejfölt, a vaniliás cukrot, 10 deka porcukrot, a mazsolát és a reszelt citromhéjat jól elkeverem. A palacsintákat ezzel a keverékkel töltöm meg, feltekerem és megszórom porcukorral
Mogyorókrémes palacsinta
20 palacsinta, mogyorókrém (pl. Nutella), porcukor.
A meleg palacsintákat megkenem mogyorókrémmel, feltekerem és megszórom porcukorral.