Receptek
Flódni
Hozzávalók:
# Tészta:
# 50 dkg liszt
# 25 dkg margarin
# 4-6 ek porcukor
# 3 tojássárgája
# töltelékek:
# kb. 7 dl bor
# 25 dkg mák
# 25 dkg dió
# 60 dkg cukor
# 1 üveg szilvalekvár
# 1 csomag mazsola
# 1 szelet reszelt csokoládé
# 2 evőkanál baracklekvár
# fahéj
# őrölt szegfűszeg
Elkészítés: A tészta hozzávalóit összekeverem, és kevés borral könnyen gyúrható tésztává gyúrom.
A kész tésztát öt részre osztom és vékonyra nyújtom.
(Az egyik kicsivel legyen nagyobb, mert ez lesz a legalsó réteg.)
Az almát apró darabokra vágom és borban megpárolom.
A máktöltelékhez a darált mákot borral felfőzöm, a cukrot, mazsolát, baracklekvárt hozzákeverem.
A diótöltelékhez a darált diót borral felfőzöm, hozzáadom a cukrot, mazsolát, reszelt csokoládét.
Az összes tölteléket kihűtve kell a tésztára tenni.
Rétegezés: Alulra jön a nagyobb tésztalap, majd a máktöltelék, egy tésztalap,
almatöltelék, egy tésztalap, diótöltelék, egy tésztalap, szilvalekvár, utolsó tésztalap,
melyet tojássárgával megkenek, és lassú tűzön aranybarnára sütöm.
____________________________________________
Milánói rizottó
Hozzávalók (8 személyre):
# 45 dkg rizs,
# 10 dkg vaj,
# 2 evőkanál olívaolaj,
# lehetőség szerint 1 evőkanál marha- vagy borjúvelő,
# 1 kávéskanál sáfrány,
# 3 evőkanál forró víz,
# 2 dl száraz fehérbor,
# 1,5 liter tyúkhúsleves (3 leveskockából),
# frissen őrölt fehér bors,
# 5 dkg reszelt parmezán sajt
Elkészítés: A sáfrányt tizenöt-húsz percig forró vízben áztatjuk,
serpenyőben felmelegítjük az olajat és a vaj felét,
s három percig pirítjuk benne a megtisztított és finomra vágott hagymát.
Hozzáadjuk a velőt és a rizst, óvatosan kavargatjuk öt percig, vigyázva, hogy ne barnuljon meg.
Hozzáöntjük a bort, s addig melegítjük a rizst, amíg a bor csaknem elpárolog,
majd hozzáöntünk egy csésze levest, s addig főzzük, amíg a rizs fel nem szívja.
Akkor folyamatosan hozzáöntjük a megmaradt levest, s kevergetjük,
amíg a rizs meg nem puhul, s nem lesz „krémes”.
Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzákeverjük a megmaradt vajat és a parmezán sajtot.
Ahogy elkészült, azonnal tálaljuk.
___________________________________________
Halászlé
Hozzávalók:
# 1,6 kg ponty,
# 5 fej vöröshagyma,
# 2 paradicsom,
# 2 paprika,
# 2 evőkanál édesnemes pirospaprika
Elkészítés:
A pontyot megtisztítjuk (pikkelyeit lekaparjuk),
megmossuk, fejét, farkát, uszonyait levágjuk.
A halhúst sűrűn beirdaljuk, kétujjnyi vastag szeletekre vágjuk,
besózzuk, hidegre tesszük. A paradicsomot, paprikát megmossuk, félbe vágjuk.
A hagymát megtisztítjuk, felszeleteljük.
Fazékba rakjuk, ráöntünk 2 liter vizet, beletesszük a hal fejét, farkát és uszonyait.
Hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, sózzuk, felforraljuk, és lassú tűzön kb. 2 órát főzzük.
Ez az alaplé.
Az alaplevet leszűrjük, a sűrűjét átpasszírozzuk.
A levet felforraljuk, belekeverjük a pirospaprikát, beletesszük a halszeleteket,
és 8-10 perc alatt megfőzzük. Már ne keverjük, csak rázogassuk, mert a halhús összetörik.
_________________________________________
Kefires lángos
Hozzávalók:
# 35 dkg liszt
# 1 egész tojás
# 1-2 evőkanál olaj
# 2 dkg élesztő kis tejben felfuttatva
# 1 pohár kefir
# ízlés szerint só
Elkészítés: A liszthez hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, majd sorban a
többi hozzávalót (olaj, tojás, só, kefir).
Jól összekeverjük, hogy összeálljon a tészta.
Ne ijedj meg, elég lágy, ragadós tésztát fogsz kapni.
1 órára hűtőbe tesszük, majd forró, bő olajban kisütjük – ússzon az olaj tetején.
Sütésnél célszerű olajos vagy lisztes kézzel formálni a
lángosokat, így nem ragad. Én tenyérnyi lángoskákat szoktam sütni.
Kb. fél centi vastagra húzom ki a tésztát – de ez ízlés kérdése.
Túl vastag se legyen, mert akkor tömött lesz. Sajtot, tejfölt, fokhagymát tehetünk a tetejére.
Megjegyzés:
Tipp: készítettem olyan változatot is, hogy a nyers tésztába apróra
vágott bacont (füstölt, húsos) kevertem, így sütöttem ki.
Remélem kedvet csináltam a recepthez és ízleni fog!
Krémsajtos ananászos csirke
Hozzávalók:
1 tubus krémsajt (ízlés szerint lehet natúr, vagy akár ízesített is)
1 doboz ananászkonzerv
2 dl tejföl
40 dkg csirkemellfilé
2 evőkanál vaj és 2 evőkanál olaj a hús sütéséhez
Só, bors az ízesítéshez
Elkészítés:
A csirkemellfilét felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd a vaj és olaj felolvasztott keverékén puhára pároljuk. A kész húst tányérra szedjük, a serpenyőt a benne lévő zsiradékkal félretesszük.
A krémsajtot felolvasztjuk, hozzákeverjük a tejfölt. A keveréket hozzáöntjük a hús zsiradékához, összekeverjük, és együtt felfőzzük. Végül a krémsajtos szószhoz hozzáadjuk a húst és a kockára vágott ananászt, és pár percig együtt főzzük.
A kész krémsajtos ananászos csirkét főtt rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat:)