Sütemények
Beigli receptje
Hozzávalók :/ 4 kicsi rúd /
1/2 kg liszt
1 dl tejföl
20 dkg margarin
2 dkg élesztő
1 db tojás
8 dkg porcukor
pici só
Dió töltelék :
25 dkg darált dió
10 dkg porcukor
1 db nagy hámozott reszelt alma
1 púpozott evőkanál sárgabarack jam
10 dkg mazsola / 1 dl tejbe áztatva /
1/4 rész birsalma sajt ,/apróra vágva / (az 1/4 rész egy tányér negyede )
1 db nagy narancs reszelt héja
2-3 karika ananászbefőtt + lé 1-2 evőkanálnyi
pár csepp rumaroma
Mák töltelék :
25 dkg darált mák
10 dkg porcukor
1 reszelt citrom héja
2-3 karika ananászbefőtt + lé 1-2 evőkanálnyi
1/4 rész birsalma sajt /apróra vágva /
10 dkg mazsola / 1 dl tejbe áztatva /
1 evőkanál meggy jam és 10 15 szem meggykompot
1-2 evő kanál méz
Elkészítés :
A tölteléket jól összekeverjük, és tűzön , csak összemelegítjük,
míg össze nem áll és hagyjuk kihűlni.
/ezt előző nap meg lehet csinálni /
A tepsit kikenni, vagy sütőpapírral befedni.
Az élesztőt felfuttatjuk és a liszttel összedolgozzuk,
majd az összes hozzávalóval, könnyű tésztát csinálunk,
és kb 1-2 órát pihentetjük. Utána megtöltjük és tojás fehérjével,
kb 15 percenként kenegetjük, 3 szor.
A tészta mindvégig a konyhahőmérsékletén maradjon.
Kb 6-os fokozaton sütni.
Almás pite süti recept
Hozzávalók: 30 dkg liszt * 10 dkg vaj * 3 dkg disznózsír * 6 dkg porcukor * 1 csomag vaníliás cukor * 2 evőkanál tej * 2 tojássárgája * 1 evőkanál rum
Töltelék: 3/4 kg alma * 1 teáskanál fahéj * 10 dkg mazsola * 10 dkg mogyoró (ha nincs, a dió is megteszi) * 10 dkg porcukor
A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzátesszük a zsírt, porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojássárgáját, a rumot, és az egészet könnyedén összegyúrjuk. Két órát hideg helyen pihentetjük. Aztán két részre osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk a lisztezett deszkán, és a nyújtófára tekerve – így kevésbé szakad – a tepsibe rakjuk. Beborítjuk hámozott, vékony szeletekre vágott almával, megszórjuk mazsolával, fahéjjal, darált mogyoróval és porcukorral. Befedjük a másik kinyújtott lappal, megkenjük tojássárgájával, és meghintjük vagdalt mogyoróval.
Előmelegített, középforró sütőben sütjük. Szeletekre vágjuk, vaníliás cukorral meghintjük.
Téli meggyes torta recept
Hozzávalók:
félliternyi meggybefott
(vagy 30 dkg mirelit meggy),
4 nagy tojás,
4 púpozott evokanál finomliszt,
4 púpozott evokanál porcukor,
10 dkg vaj vagy Rama margarin,
1 dl tej, fél citrom leve,
1 csapott teáskanál orölt fahéj,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
1 mokkáskanál só.
Eloször a meggybefottet levétol lecsöpögtetjük, és a
meggyet kimagozzuk. Kerek, kapcsos kisebb tortaformát 2dkg vajjal kikenünk, és kevés porcukorral behintjük. A
tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat a cukor felével
fehéredésig keverjük, ezután a fehérjéket a cukor másik
felével kemény habbá verjük. A megmaradt vajat
felolvasztjuk. Tálban felváltva adjuk a cukros
tojássárgát a habhoz, illetve a lisztet, a tejet, és az
olvasztott, de már nem meleg vajat. Végül a citromlevet
és a fuszereket is hozzáadjuk. Habverovel óvatosan addig
keverjük, amíg a massza egynemuvé válik. Belesimítjuk a
kikent formába, ezután pedig a meggyet rászórjuk a
tetejére, amely kissé belesüllyed. Elomelegített,
közepesen forró sütobe toljuk, és csak kis lángon, lassú
tuzön sütjük. Ha a teteje ido elott barnulna, tegyünk rá
egy papírlapot. Tupróbával ellenorizzük, hogy megsült-e
a közepe. A formában hagyjuk kihulni, majd a lappal
együtt tesszük tálra. Cikkekre vágjuk, mint a tortát
szokás. A meggybefott levét felforralva kissé
besurítjük, és a süteményt ezzel locsolgathatjuk.
Olcsó házitorta recept (gyors, igen jó)
15 deka cukrot
4 tojás sárgájával habosra keverünk, majd
6 deka (2-3 szelet) finomra reszelt főzőcsokoládét,
6 deka vajat,
10 deka őrölt diót,
1/2 csomag vanilincukrot és
15 deka liszttel kevert
1/2 csomag sütőport
keverünk hozzá. Legvégül a 4 tojás keményre vert habját adjuk hozzá és vajazott, lisztezett hosszú formában sütjük. Sütés után kettévágjuk, s barack- vagy más ízzel töltjük. Tálaláskor vanilin-porcukorral megszórva szeleteljük.
Lúdláb sütemény recept
Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojásból kakaós piskótát sütünk.
Krém:
7 csapott evőkanál liszt,
7 evőkanál kristálycukor,
3 evőkanál kakaópor,
4 dl tej,
25 dkg margarin,
ízlés szerint rum,
10 dkg tortabevonó csokoládé.
Készre sütjük a piskótát. A krémhez a lisztet, a cukrot, a kakaóport simára keverjük a tejjel. Sűrű krémet főzünk belőle. Amikor kihűlt, a margarint darabolva kavarjuk hozzá, majd rummal ízesíthetjük. A piskótára simítjuk, utána bevonjuk a megolvasztott csokoládéval. Háromszögekre vágva tálaljuk.
Joghurtos torta
Hozzávalók:
3 joghurt
7 ek.cukor
2 cs. étkezési zselatin
2 cs. habfixáló
3 dl tej
tortazselé
gyümölcs
Elkészítés: 3 joghurtot 7 ek cukorral, 2 csomag étkezési zselatinnal olvadásig kavarunk. 2 csomag habfixálót 3 dl tejjel keményre felverünk, és hozzáadjuk a masszához. Formába öntjük. Tetejére gyümölcsöt és tortazselét rakunk. Hűtve fogyasztható.
Elkészítési idő: 50 perc